Ricottine di pecora stagionate

Ingredienti: siero di latte ovino, sale

Latticino a pasta compatta e di colore bianco, sprigiona aromi vegetali e un sapore deciso, per poi lasciare spazio al sapore di ricotta fresca.

Le ricottine stagionate sono ottenute dall’essiccazione delle nostre ricotte di pecora fresche.

Dopo una leggerissima salatura, che ne garantisce la conservazione, le asciughiamo con una lenta areazione.

Come gustarle

Le ricottine stagionate possono essere grattugiate per arricchire ogni piatto oppure servite a fettine in sfiziosi aperitivi e antipasti.